Unterschied zwischen Weizen und Gerste - Unterschied Zwischen

Unterschied zwischen Weizen und Gerste

Hauptunterschied - Weizen gegen Gerste

Ein Getreide ist ein echtes Gras, das hauptsächlich für die essbaren Stärkebestandteile des Getreides angebaut wird. Botanisch handelt es sich bei diesem Getreide um eine Obstsorte, die als Karyopse bezeichnet wird, und sie enthält drei Teile wie die endosperm, keim und Kleie. Getreide gehört zur Monokot-Familie Poaceae und werden in größeren Mengen angebaut und liefern mehr Nahrungsenergie und Kohlenhydrate für die ganze Welt als jede andere Ernte. Weizen und Gerste werden in der Welt häufig Getreide gegessen und gelten als Grundnahrungsmittel. Sie sind eine reichhaltige Quelle für Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Fette, Öle und Proteine) und Mikronährstoffe (Vitamine, Mineralstoffe) sowie bioaktive sekundäre Pflanzenstoffe (Polyphenole, Flavonoide, Anthocyanin, Carotinoide usw.). Die in der Kleie und im Keim angesammelten Nährstoffe werden nach dem Läutern und Polieren entfernt und das verbleibende Endosperm enthält hauptsächlich Kohlenhydrate. Das Hauptunterschied zwischen Weizen und Gerste ist das, obwohl sowohl Gerste als auch Weizen zur Getreidegruppe gehören, Weizen ist eine Triticum-Gattung und Gerste ist eine Hordeum-Ernte. Weizen (Triticum spp.) und Gerste (Hordeum vulgare) haben unterschiedliche sensorische und ernährungsphysiologische Eigenschaften und dieser Artikel untersucht die Unterschiede zwischen Weizen und Gerste.

Was ist Weizen?

Weizen ist Getreidekorn und ist nach Mais und Gerste das am dritthäufigsten produzierte Getreide. Dieses Getreide wird auf mehr Landfläche angebaut als alle anderen kommerziellen Nahrungspflanzen. Weltweit ist Weizen die führende Proteinquelle in der menschlichen Ernährung und hat einen höheren Proteingehalt als andere wichtige Getreidesorten wie Mais oder Gerste. Weizen ist ein Hauptnahrungsmittel, das zur Herstellung von Mehl für Sauerteigbrot, Kuchen, Gebäck, Kekse, Frühstückscerealien, Nudeln, Nudeln und für die Fermentation von Bier, anderen alkoholischen Getränken und Biokraftstoff verwendet wird. Das Vollkorngetreide kann gemahlen werden, um alle anderen Nährstoffe außer dem Endosperm für die Herstellung von Weißmehl zu entfernen. Die Nebenprodukte dieses Prozesses sind Kleie und Keim. Das Weizenkorn ist eine konzentrierte Quelle für Vitamine, Eiweiß und Mineralstoffe, während das raffinierte Getreide meistens in Stärke konzentriert ist.


Was ist Barley?

Gerste ist ein Getreidekorn, das zu den Grasarten gehört Hordeum vulgare. Es wird häufig zur Herstellung alkoholischer Getränke verwendet und wird auch als Hauptnahrungsmittel in der tibetischen Küche verwendet. Es ist die landwirtschaftliche Ware mit der vierthöchsten globalen Produktion und einer der ersten domestizierten Körner. Ein großer Teil der Gerste wird sowohl für den menschlichen Verzehr als auch für den Verzehr von Tieren angebaut. Es wird angenommen, dass es reich an Kohlenhydraten, Fett, Eiweiß, Ballaststoffen, Vitamin B, Vitamin C, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink und Folsäure ist. Es ist auch reich an gesundem Fett und Ballaststoffen; Daher gilt es als gesunde Nahrung, um Gewicht zu reduzieren. Darüber hinaus ist es mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Die Ballaststoffe in Gerste reduzieren beispielsweise das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und können das schlechte (LDL) Cholesterin im Blut senken. Gerste kann auch das Risiko von Diabetes und Darmkrebs senken.


Unterschied zwischen Weizen und Gerste

Weizen und Gerste können wesentlich unterschiedliche Eigenschaften und Anwendungen haben. Diese Unterschiede können umfassen:

Wissenschaftlicher Name

Der wissenschaftliche Name von Gerste istHordeum vulgare.

Der wissenschaftliche Name von Weizen istTriticum aestivum.

Wissenschaftliche Klassifikation

Gerste gehört zu

Königreich: Plantae undBestellung: Poales

Familie: Poaceae undUnterfamilie: Pooideae

Stamm: Triticeae undGattung: Hordeum

Weizen gehört zu

Königreich: Plantae undBestellung: Poales

Familie: Poaceae undUnterfamilie: Pooideae

Stamm: Triticeae undGattung: Triticuma

Art der Körner

Gerste kann charakteristisch in Zwei-Reihen-Gerste, Sechs-Reihen-Gerste und Rumpflose Gerste eingeteilt werden.

Weizen ist in 6 Gruppen eingeteilt und sie sind hartroter Winter, hartroter Frühling, weichroter Winter, Hartweizen (hart), hartweißer und weicher weißer Weizen. Der Hartweizen ist reich an Gluten und wird zur Herstellung von Brot, Brötchen und Allzweckmehl verwendet. Der Weichweizen wird für die Herstellung von Fladenbrot, Kuchen, Gebäck, Crackern, Muffins und Keksen verwendet.

Produktion

Im Jahr 2013 Welt Gerste Die Produktion beträgt 144,8 Millionen Tonnen. So ist die weltweite Gerstenproduktion niedriger als bei Weizen.

Im Jahr 2013 Welt Weizen Die Produktion beträgt 713 Millionen Tonnen. Somit ist die weltweite Weizenproduktion größer als die Gerste.

Produktions- und Verbrauchsländer

Das höchste Gerste Verbrauch und Produktion wurden in Russland, Deutschland, Frankreich, Kanada und Spanien verzeichnet.

Das höchste Weizen Der Verbrauch wurde in Dänemark erfasst, der Großteil davon wurde jedoch für Tierfutter verwendet. Der größte Weizenproduzent war 2010 die Europäische Union, gefolgt von China, Indien, den USA und Russland.

Selengehalt

Gerste fehlt im essentiellen Mineral Selen.

Weizen ist im Vergleich zu Gerste reich an Selen.

Verwendet

Gerste ist der Hauptbestandteil der Bier- und Whiskyproduktion. Dieses Getreide wird auch für direktes Kochen, Reisbrei, Instantreis und Nudeln verwendet. es wird auch in der Haferbrei- und Haferbreiproduktion verwendet. Gerstenmehl und Stärke werden häufig in Brot und Keksen verwendet. Es wird auch in alkoholfreien Getränken wie Gerstenwasser und Gersteezubereitung verwendet.

Weizen wird für den menschlichen Verzehr und zur Verarbeitung von Lebensmitteln wie Brot, Kekse, Kekse, Kuchen, Müsli, Pasta, Nudeln und Couscous verwendet. Rohweizen kann zu Grieß gemahlen oder gekeimt und getrocknet werden, um Malz herzustellen. Weizen wird auch zur Fermentation von Bier, anderen alkoholischen Getränken, Biogas und der Herstellung von Biokraftstoffen verwendet. Es wird verwendet, um Getreide für domestizierte Tiere wie Kühe und Schafe zu füttern.

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass sowohl Gerste als auch Weizen die beliebtesten Grundnahrungsmittel der Welt sind. Sie sind aufgrund der agronomischen Anpassungsfähigkeit dieser Pflanze eine Hauptdiätkomponente und bieten eine einfache Lagerung des Getreides und eine einfache Umwandlung des Getreides in Mehl, um essbare, schmackhafte, interessante und befriedigende Lebensmittel herzustellen. Darüber hinaus sind Gerste und Weizen in den meisten Ländern die wichtigste Kohlenhydrat- und Eiweißquelle.


Verweise:

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Bildhöflichkeit:

"Hordeum-Gerste". (Public Domain) über