Unterschied zwischen Softeis und Eiscreme - Unterschied Zwischen

Unterschied zwischen Softeis und Eiscreme

Hauptunterschied - Soft Serve vs Ice Cream

Eiscreme ist ein gefrorenes Dessert, das von allen geliebt wird. Es ist süß, weich, weich und schmilzt in Ihrer Zunge. Soft Softs ist jedoch eine Art Eiscreme, die glatter und weicher ist als normales Eis. Das Hauptunterschied zwischen Softeis und Eis ist das Eis enthält mehr Milchfette als Softeis.

Was ist Eiscreme?

Eiscreme ist ein Tiefkühlkost aus Milch, Sahne und Süßstoffen. Damit ein gefrorenes Dessert als Eis bezeichnet werden kann, sollte es mindestens 10% Milchfette und 20% Festmilch nach Gewicht enthalten. In Eiscreme ist der Sahneprozentsatz typischerweise höher als Milch. Neben den Hauptzutaten werden auch verschiedene Farbstoffe, Aromastoffe und Stabilisatoren verwendet, um die Eiscreme zu würzen. Beim Servieren werden auch verschiedene Toppings verwendet.

Eis sollte höchstens 50% Luft enthalten. Premium-Eiscremes haben einen höheren Fettgehalt und einen geringeren Luftgehalt. Die Luft wird in die Eiscreme eingearbeitet, indem die Mischung vor dem Einfrieren aufgewirbelt wird. Aufgrund dieses Belüftungsprozesses sind Eiscremes oft weich und locker. Die Luftmenge in einem Eis wird als Überlauf bezeichnet. Eiscreme wird normalerweise bei -15ºC gelagert und serviert.


Was ist Soft Serve?

Softeis ist auch eine Art Eis. Wie der Name schon sagt, ist Soft Serve weicher als andere Eissorten. Im Vergleich zu Eiscreme ist der Weichfettanteil im Milchfett normalerweise niedriger. Es hat etwa 3-6% Milchfett. Es wird auch bei einer Temperatur von etwa -4 ° C produziert, was relativ höher ist als die Temperatur, die bei der Eiscremeproduktion verwendet wird. Die Menge an Luft oder Überlauf ist bei weichem Aufschlag auch ziemlich höher. Soft Serve kann bis zu 60% Luft enthalten. Diese Luftmenge erhöht das Volumen, bewirkt aber auch, dass das Eis schnell schmilzt.

Ein weiterer signifikanter Unterschied kann im Herstellungsprozess festgestellt werden. Die Luft wird während des Einfriervorgangs in das Softeis eingearbeitet. In hartem Eis wird Luft vor dem Einfrieren in die Mischung gekocht.


Unterschied zwischen Softeis und Eiscreme

Bedeutung

Soft servieren ist eine Art Eis.

Eis ist ein gefrorenes dessert.

Weichheit

Soft servieren ist weicher als Eiscreme.

Eis ist nicht so weich wie weicher Aufschlag.

Verarbeiten

Soft servieren wird belüftet und während des Gefrierens kontinuierlich aufgewühlt.

Eis wird vor dem Einfrieren gekühlt und belüftet.

Luftgehalt

Soft servieren enthält mehr Luft.

Eis enthält weniger Luft.

Fettgehalt

Soft servieren hat normalerweise einen niedrigeren Fettgehalt.

Eis hat normalerweise einen höheren Fettgehalt.

Portion

Weich Dienen wird bei einer höheren Temperatur serviert.

Eis wird bei einer niedrigeren Temperatur serviert.

Schmelzen

Soft servieren kann schneller schmelzen, weil es mehr Luft hat.

Eis schmilzt langsamer im Vergleich zu weichem Aufschlag.


Bildhöflichkeit:

"Raw Ice Cream Company Veganer Schokoladeneis" von Veganbaking.net aus Vereinigte Staaten von Amerika - Rohe Eiscreme-Firmenschokolade