Unterschied zwischen Karamell und Butterscotch - Unterschied Zwischen

Unterschied zwischen Karamell und Butterscotch

Hauptunterschied - Karamell gegen Butterscotch

Karamell und Butterscotch sind zwei Arten von Süßwaren, die aus erhitztem oder schmelzendem Zucker hergestellt werden. Das Hauptunterschied zwischen Karamell und Butterscotch liegt in ihren Hauptzutaten. Obwohl beide Produkte Zucker als Hauptbestandteil verwenden, besteht ein Unterschied in der Art des verwendeten Zuckers. Karamell wird aus weißem Kristallzucker hergestellt, während Butterscotch aus braunem Zucker hergestellt wird.

Was ist Karamell?

Karamell ist ein Süßwarenprodukt aus Zucker. Der Hauptbestandteil von Karamell ist weißer körniger Zucker, aber manchmal wird auch brauner Zucker zur Herstellung von Karamell verwendet. Karamell wird durch Karamellisierung hergestellt; Es wird durch langsames Erhitzen des Zuckers auf eine Temperatur von 320-350 ° F hergestellt. Wenn sich der Zucker erwärmt, nimmt er eine Reihe von Farben von hellgold bis dunkelbraun an. Manchmal werden dem Karamell auch andere Aromen wie Zitrusfrüchte, Vanille, Salz usw. hinzugefügt.

Eine Reihe von Süßigkeiten und Desserts kann aus Karamell hergestellt werden. Karamellquelle, Karamell-Toffee, Crème Brûlée, Crème Caramel, Krokant, Nougats und Caramel-Äpfel sind einige dieser Produkte. Es gibt auch Eiscreme mit Karamellgeschmack oder Eiscremespitzen.

Karamellbonbons, auch Sahnekaramell oder Milchkaramell genannt, sind weiche, kaubare Bonbons, die durch Zusatz von Milch / Sahne, Butter und / oder Aromen hergestellt werden. Bei diesem Verfahren wird der Zucker auf eine Temperatur von 244 bis 248 ° F (Festkugelstufe) erhitzt. Die Karamellsauce wird hergestellt, indem dem heißen Karamell eine Kombination aus Sahne, Milch und Wasser zugesetzt wird.


Karamellapfel

Was ist Butterscotch?

Der Hauptbestandteil von Butterscotch ist brauner Zucker, obwohl der Begriff Butterscotch normalerweise auf eine Kombination von braunem Zucker und Butter verweist. Einige andere Zutaten wie Maissirup, Salz, Vanille, Sahne werden auch in einigen Butterscotch-Rezepten verwendet.

Butterscotch wird hergestellt, indem Butter und Zucker langsam geschmolzen und zum Kochen gebracht werden. Toffee wird auf ähnliche Weise hergestellt, der Unterschied zwischen Toffee und Butterscotch besteht jedoch darin, dass Butterscotch zu einem weichen Crackstadium gekocht wird, während Toffee zu einem harten Crackstadium gekocht wird. Die weiche Rissstufe ist eine Temperatur von 270 bis 289 ° F. Butterscotch-Sauce wird aus Butterscotch und Sahne hergestellt und als Eiscreme verwendet.


Unterschied zwischen Karamell und Butterscotch

Zutaten

Karamell wird aus weißem Kristallzucker hergestellt.

Butterscotchwird aus braunem Zucker und Butter hergestellt.

Butter

Karamell verwendet keine Butter als Hauptzutat.

Butterscotchverwendet Butter als Hauptzutat.

Temperatur

Karamell wird durch Erhitzen des Zuckers auf eine Temperatur von 320-350 ° F hergestellt.

Butterscotchwird durch Erhitzen des Zuckers auf eine Temperatur von 270 bis 289 ° F hergestellt.

Essen

Karamell wird in Karamell-Toffee, Crème Brûlée, Crème Caramel, Kroketten, Nougats, Karamelläpfeln usw. verwendet.

Butterscotchwird als Geschmack zu Dessertsauce, Pudding, Keksen usw. verwendet.


Bildhöflichkeit:

"Caramel Apples" von Neil Conway