Unterschied zwischen Backen und Braten - Unterschied Zwischen

Unterschied zwischen Backen und Braten

Hauptunterschied - Bake gegen Broil

Backen und Grillen sind trockene Hitzekochmethoden, die gut mit feuchten Lebensmitteln funktionieren. Bei beiden Methoden wird Wärme jedoch unterschiedlich genutzt. Das Backen erfolgt durch Umhüllung der Speisen durch Hitze, während das Grillen durch Einwirkung von Hitze von einer Seite erfolgt. Dies ist das Hauptunterschied zwischen backen und grillen.

Was ist Bake?

Backen ist eine trockene Hitzemethode beim Kochen von Speisen. Das Backen erfolgt in einem Ofen und erfordert eine Backform oder ein Blech. Im Ofen ist das Essen von Hitze umgeben; Wärme wird von allen Seiten aufgebracht.

Backen wird häufig zum Kochen von Speisen ohne feste Struktur verwendet. Aber das Essen bekommt nach dem Backen eine feste und feste Struktur. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die meisten gebackenen Lebensmittel Saucen wie Brot, Kuchen, Kekse, Gebäck und Desserts sind, die während des Backvorgangs aufgehen müssen. Kleinere Stücke von ganzem Fleisch, Hackbraten, fleischhaltigem Fleisch oder Überzügen können jedoch auch durch Backen gegart werden. Sie können durch das Innere des Essens kochen, da das Backen ein langsamer Prozess ist.


Was ist Broil?

Grillen ähnelt dem Grillen und setzt nur eine Seite der Speise der Hitze aus. Der Hauptunterschied zwischen Grillen und Grillen besteht darin, dass beim Grillen Wärme von oben aufgebracht wird, während beim Grillen Wärme von unterhalb der Speise angewendet wird.

Das Grillgut wird in eine spezielle Pfanne gegeben, die sich häufig im Grill Ihres Ofens befindet. Die Broiler-Temperaturen liegen im Allgemeinen zwischen 400 und 500 F. Da die Temperatur hoch ist, erfordert das Grillen weniger Zeit. Die Oberseite der Speisen wird aufgrund der direkten Hitze oft braun. Das Grillen wird daher zum Karamellisieren von Zucker oder zum Schmelzen von Käse verwendet.

Das Braten verbrennt hauptsächlich die Außenseite des Essens; es kocht nicht langsam durch das Innere der Speisen. Daher eignet sich das Grillen am besten für Speisen, die nicht sehr dick sind. Dünne Rinderschnitte, Hühnerflügel, Hähnchenbrust ohne Knochen, Schweinefilet und Fisch sowie bestimmte Obst- und Gemüsesorten können in einem Broiler gekocht werden.


Unterschied zwischen Backen und Braten

Anwendung von Wärme

Backen: Wärme wird von allen Seiten angewendet.

Grillen: Wärme wird von oben aufgebracht.

Temperatur

Backen: Backen verwendet eine niedrigere Temperatur.

Grillen: Das Grillen verwendet eine höhere Temperatur.

Art von Essen

Backen: Stärkebasierte Lebensmittel wie Brot, Kuchen, Desserts und Sauerteigwaren werden üblicherweise durch Backen gegart.

Grillen: Grillen wird zum Kochen von Speisen verwendet, die nicht sehr dick sind.

Zeit genommen

Backen: Das Backen dauert länger als das Grillen.

Grillen: Das Grillen dauert weniger als das Backen.

Innenraum gegen Äußeres des Essens

Backen: Die Wärme dringt langsam in das Innere der Speise ein.

Grillen: Hitze verbrennt nur das Äußere des Essens.

Struktur des Essens

Backen: Lebensmittel, die keine feste Struktur haben, können gebacken werden.

Grillen: Lebensmittel ohne feste Struktur können nicht gegrillt werden.

Bildhöflichkeit:

"Gegrillte Makrelen" von [Chiffre]